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Ácido L-glutámico CAS#56-86-0

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Ácido L-glutámico CAS#56-86-0

Aminoácido de origen natural：El ácido L-glutámico está presente de forma natural tanto en proteínas vegetales como animales, lo que garantiza una excelente compatibilidad biológica.


Perfil de sabor suave y sabroso：Presenta un sabor suave, ligeramente dulce y similar a la carne que mejora las aplicaciones de sabor.


Aroma natural agradable：Tiene un ligero aroma similar al de la levadura o el pan recién horneado, lo que contribuye al atractivo sensorial.


Ingrediente funcional versátil：Adecuado para su uso en formulaciones alimentarias, nutricionales y bioquímicas debido a su origen proteico natural.



WhatsApp : +86 15965632259
Correo electrónico : admin@luxichemistry.com
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Descripción del producto

Ácido L-glutámico CAS#56-86-0

El ácido L-glutámico tiene un aroma delicado que recuerda a la levadura o al pan recién horneado, junto con un sabor suave, ligeramente dulce y similar a la carne. Es un aminoácido de origen natural presente tanto en proteínas vegetales como animales.


Aplicación del producto del ácido L-glutámico CAS#56-86-0

Industria alimentaria: El ácido L-glutámico actúa como agente umami principal para la mejora del sabor, y también se aplica en la conservación de alimentos, el ajuste de la textura, así como en el enriquecimiento nutricional en alimentos infantiles y suplementos de salud.

Campo médico: Se utiliza para elaborar medicamentos para la encefalopatía hepática y la neurastenia, y sirve como ingrediente en inyecciones compuestas de aminoácidos para complementar los aminoácidos esenciales del cuerpo humano.


Información del producto

Parámetros


Punto de fusión205 °C (descomp.) (lit.)
alfa32 º (c=10,2N HCl)
Punto de ebullición267.21°C (estimación aproximada)
densidad aparente460kg/m3
densidad1.54 g/cm3 a 20 °C
FEMA3285 | ÁCIDO L-GLUTÁMICO
índice de refracción1.4300 (estimación)
temp. de almacenamiento2-8°C
solubilidad1 M HCl: 100 mg/mL
formapolvo
pka2.13(a 25℃)
colorBlanco
PH3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Olora 100.00 %. pan horneado con levadura suave
Tipo de olora levadura
fuente biológicaorigen no animal
Rotación óptica[α]20/D +32°, c = 10 en 2 M HCl
Solubilidad en agua7.5 g/L (20 ºC)
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck144469
Número JECFA1420
BRN1723801
InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP-3.69
Referencia de la base de datos CAS56-86-0(Referencia de la base de datos CAS)
Referencia de Química del NISTÁcido L-glutámico(56-86-0)
Sistema de Registro de Sustancias de la EPAÁcido L-glutámico (56-86-0)




Presentación de la fábrica

  • 45bd51f3-5148-4a17-90ad-e2b6a39f4653
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Carga y transporte

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  • 7
  • 8

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