Descripción de los Productos de Ácido Cítrico Monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado generalmente se presenta como cristales blancos, transparentes o semitransparentes, y también puede encontrarse en forma granular o en polvo. Es inodoro, presenta un sabor agrio pronunciado con una ligera nota astringente, y contiene aproximadamente 8.58% de agua cristalina. Su punto de fusión oscila entre 70 y 75 °C, con una densidad relativa de 1.542 a 20 °C. Cuando se expone al aire seco durante períodos prolongados, tiende a eflorescer a medida que el agua de cristalización se pierde gradualmente. Los cristales tienen una estructura prismática ortorrómbica, y la temperatura crítica para la conversión a ácido cítrico anhidro es de 36.6 ± 0.15 °C. Se disuelve fácilmente en agua, es soluble en etanol, ligeramente soluble en éter, e insoluble en benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono, y ácidos grasos. Como ácido fuerte, reacciona fácilmente con una amplia gama de sustancias como ácidos, bases, glicerol, sales, e iones metálicos, y se descompone en diversos productos cuando se calienta.

Aplicaciones del Producto de Ácido Cítrico Monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado se aplica ampliamente en la industria de alimentos y bebidas como acidulante, potenciador del sabor, conservante, y agente de mantenimiento de la frescura. Más allá del uso alimentario, también desempeña funciones importantes en las industrias química, cosmética, y de detergentes, donde se utiliza como antioxidante, plastificante, y componente de limpieza. En general, el ácido cítrico monohidratado tiene una amplia gama de aplicaciones, incluyendo el ajuste de la calidad del agua, la mejora de la inmunidad biológica, y el apoyo a la promoción del crecimiento.