Descripción del producto del ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado generalmente se presenta como cristales blancos, transparentes o semitransparentes, y también puede encontrarse en forma granular o en polvo. Es inodoro, presenta un sabor ácido pronunciado con una ligera sensación astringente y contiene aproximadamente un 8.58% de agua de cristalización. Su punto de fusión oscila entre 70 y 75 °C, con una densidad relativa de 1.542 a 20 °C. Cuando se expone al aire seco durante períodos prolongados, tiende a eflorescer a medida que pierde gradualmente el agua de cristalización. Los cristales tienen una estructura prismática ortorrómbica, y la temperatura crítica de conversión en ácido cítrico anhidro es de 36.6 ± 0.15 °C. Se disuelve fácilmente en agua, es soluble en etanol, ligeramente soluble en éter e insoluble en benceno, tolueno, disulfuro de carbono, tetracloruro de carbono y ácidos grasos. Como ácido fuerte, reacciona fácilmente con una amplia variedad de sustancias, como ácidos, bases, glicerol, sales e iones metálicos, y se descompone en diversos productos cuando se calienta.

Aplicaciones del producto del ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

El ácido cítrico monohidratado se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas como acidulante, potenciador del sabor, conservante y agente para mantener la frescura. Además de su uso en alimentos, también desempeña funciones importantes en las industrias química, cosmética y de detergentes, donde se utiliza como antioxidante, plastificante y componente de limpieza. En general, el ácido cítrico monohidratado tiene una amplia gama de aplicaciones, incluido el ajuste de la calidad del agua, el fortalecimiento de la inmunidad biológica y el apoyo a la promoción del crecimiento.