Eficacia antibacteriana de amplio espectro‌: ε-Polylysine exhibe un efecto antibacteriano de amplio espectro, inhibiendo eficazmente diversos microorganismos, incluidas las bacterias Gram-positivas, incluso a bajas concentraciones (tan bajas como 5 ppm).

‌pH y estabilidad térmica‌: El producto mantiene su actividad antibacteriana y su integridad estructural en un amplio rango de pH y bajo exposición al calor, garantizando un rendimiento fiable en diversas condiciones de procesamiento.

‌Producción natural y segura‌:Derivada de la fermentación de streptomyces, ε-Polylysine es un polímero lineal natural de lisina, que ofrece una opción segura y biocompatible para aplicaciones como la conservación de alimentos.

‌Alta solubilidad en agua y digestibilidad‌:Altamente soluble en agua y degradable en lisina por proteasas, facilita una integración sencilla en las formulaciones y garantiza compatibilidad metabólica.