Productos
Perfil de sabor único: Olor penetrante y acre, similar al queso Roquefort; se vuelve afrutado a bajas diluciones.
Métodos de síntesis dual:Se produce mediante la descarboxilación o la oxidación del aceite de fusel.
Ingrediente aromatizante versátil:Se utiliza para aromatizar mantequilla, crema y queso.
Fuente de grupo acilo:Precursor para la síntesis de ésteres aromatizantes.
Descripción del producto
Descripción del producto del ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
El ácido 2-metilbutírico tiene un olor penetrante similar al del queso Roquefort, que se vuelve afrutado a bajas diluciones. Se produce mediante la descarboxilación o la oxidación del aceite de fusel; es un componente aromatizante fundamental para los productos lácteos y un donante de acilo para los ésteres aromatizantes.
Aplicaciones del producto de ácido 2-metilbutírico CAS#116-53-0
El ácido 2-metilbutírico es un potenciador del sabor lácteo y un intermedio clave para la síntesis orgánica, los productos farmacéuticos, los agroquímicos y los colorantes. También se utiliza para producir anhídrido 2-metilbutírico.
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